Zutaten
Für 4 Personen
1 Liter Bouillon
100 g trockenes, altes Brot, in Würfel oder Scheibchen geschnitten
30 g Butter
2 Eigelb oder Gemüse wie Erbsen oder Karotten
Salz, Pfeffer
50 g geriebener Käse
Zubereitung
- Bouillon aufkochen, dann Brot beigeben und die Brühe etwas kochen lassen.
- Danach die Butter beigeben. Die Suppe von der Herdplatte nehmen. Die Eigelb oder das Gemüse beigeben und rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In kleinen Portionen anrichten, den Käse darauf verteilen.
